【豆‧知識】高貴的混合：Edelzwicker or Gentil
其實這是某一屆侍酒師決賽的考題：依據阿爾薩斯法規中，混釀型葡萄酒的名稱為何？
答案就是這兩個單字：「Edelzwicker」 & 「Gentil」
市面上常見的阿爾薩斯葡萄酒，多以單一葡萄品種釀造，像是頂頂有名的四大貴族品種：Gewürztraminer、Muscat、Pinot Gris & Riesling，幾乎都是獨當一面的大將，無須綠葉襯托，就已展現美好姿態，並且深受消費者喜愛。
然而(重點來了！)大將身旁總還是會有一些平易近人的小小兵，不採用單一品種釀造，而選用了數個品種混釀，創造出輕鬆入門的Vin d'Alsace酒款，這就是阿爾薩斯「高貴的混合」，這樣的商品高貴不貴(其實是最入門的)，大概是因為阿爾薩斯人認為只要種在這裡的葡萄都很優秀，混合起來就更高貴了吧……(自我感覺還真良好啊~)
昨兒個喝到的2012 Domaine PFISTER Cuvee 8，倒是貨真價實的「高貴的混合」，僅使用阿爾薩斯四大貴族品種混釀，完全不添加Chasselas、Sylvaner、Pinot Blanc等品種，香氣上以Muscat & Gewürztraminer的荔枝甜果香為主，酒體呈現出Pinot Gris的圓潤感，尾韻則有一些Riesling的礦石味，融合的不偏不倚。
殺雞焉用牛刀，何苦天天盛裝請大將共舞，有時小兵可立大功，讓日常生活更輕鬆囉！
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